Bira, geçmişten günümüze en yaygın ve en çok tercih edilen alkollü içecekler arasında yer almaktadır. Bazı bira çeşitlerinin bulunuşu, tıpkı şarap gibi, neredeyse insanlık tarihinin başlangıcına dayanmaktadır.
Günümüzde piyasaya sunulan bira çeşitleri; biraları renk, lezzet, yoğunluk, içerik, tarif, tarih veya kökenlerine göre kendi aralarında ayırarak sınıflandırılır. Tüm bu ayırt edici noktalarla birlikte alacağınız bir biranın kalitesi, bira üretiminde kullanılan metot ve seçilen malzemelere bağlıdır.
Listemizde sizler için tüm dünyada en beğenilen birbirinden farklı en iyi bira çeşitlerini sıraladık. Ülkemizde en sevilen ve kolaylıkla bulunabilen en iyi bira markaları hakkında bilgi almak isterseniz için En İyi 20 Bira Markası adlı yazımızı da inceleyebilirsiniz
İçindekiler
Ale Bira Çeşitleri
Buğday Birası
Buğday birası, genellikle üst fermantasyon yoluyla üretilen ve yüksek oranda buğday maltı içeren biraları tanımlar.
Buğday biraları temel olarak üç türde üretilirler. Bunlarda ilki weizenbier ya da weissbier olarak bilinen Alman tarzı buğday birası, ikincisi witbier veya blanche olarak bilinen Belçika tarzı buğday birası, üçüncüsü ise Amerikan tarzı wheat ale olarak adlandırılan buğday birasıdır. Weizenbier ile witbier türü biralar arasındaki en belirgin fark, Belçika stili buğday biralarının genelde portakal ya da kişniş gibi çeşitli aromalar içermesidir.
Alt Bira Çeşitleri
- Weizenbier (Weissbier – Alman)
- Witbier (Blanche – Belçika)
- Wheat Ale (Amerikan)
Pale Ale Bira
Pale ale, yüksek karbonlu kok kömürü ile kurutulmuş olan sarı maltlardan yapılan bir ale türü biradır. Farklı demleme uygulamaları ve şerbetçi otu seviyeleri kullanılarak farklı pale ale türleri üretilmektedir.
Alt Bira Çeşitleri
- Premium Lager
- Amber Ale
- Amerikan Pale Ale
- Bière de Garde
- Bitter
- IPA (bira)
Porter Bira
Porter, kahverengi malt kullanılarak üretilen ve Londra’da geliştirilen ale türü siyah bir bira çeşididir. Porter biraya koyu rengini veren malzeme, üretiminde kullanılan bu koyu renkli arpa maltıdır.
Porter bira üretiminde günümüzde arpa maltının yanı sıra çikolata maltı da sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca pek çok üretici daha farklı ve özgün bir tat yakalayabilmek için bal, bal kabağı, vanilya ve erik gibi çeşitli içerikler de kullanmaktadır.
Alt Bira Çeşitleri
- Baltik Porter
- Imperial Porter
Stout Bira
Stout, kavrulmuş arpa maltı ya da kavrulmuş sek arpayla üretilen siyah renkli bir bira türüdür. Geleneksel olarak en sert porter tipi biralardan (stout porter) türemiştir. Adı ise sonradan sadece stout olarak kısaltılmıştır. Pek çok alt türü olmakla birlikte en popüler olanı sek stouttur.
Alt Bira Çeşitleri
- Tatlı Stout
- Sek Stout
- Yulaflı Stout
- Çikolatalı Stout
- Oyster Stout
- Imperial Stout (Rus Stotu)
Arpa Şarabı
Arpa şarabı, ekstra sert ale türü biraları tanımlar. Genellikle %6 ile %11 civarında alkol oranına sahip olan arpa şaraplarının açık ve koyu renkli versiyonları vardır.
İsminde “şarap” kelimesinin kullanılmasının nedeni, diğer biralara kıyasla içerdiği yüksek alkol oranından kaynaklanmaktadır. Ancak meyve yerine tahıldan yapıldıkları için bira sınıfında yer alır.
Geleneksel biralarda yaşlandırma faktörü bulunmazken arpa şarapları bazen yaşlandırılmak üzere de üretilebilmektedir.
Alt Bira Çeşitleri
- Amerikan Tarzı Arpa Şarabı
- İngiliz Tarzı Arpa Şarabı
Kahverengi Ale Bira
Kahverengi ale, koyu kehribar rengi ve kahverengi arasında yer alan bir bira türüdür. Az miktarda şerbetçi otu ve %100 oranda kahverengi malt kullanılarak üretilmektedir.
Bugün kahverengi ale türü biralar başta İngiltere, Belçika ve Amerika Birleşik Devletleri olmak üzere pek çok bölgede üretilmektedir. Kahverengi ale olarak tanımlanan biralar; düşük alkollü ve tatlı, orta sertlikte ve acılıkta kehribar rengi, malt tadı yoğun ancak şerbetçi otu oranı yüksek özelliklerde olabilmektedir.
Alt Bira Çeşitleri
- İngiliz Tarzı Kahverengi Ale
- Amerika Tarzı Kahverengi Ale
Lager Bira Çeşitleri
Dunkel Bira
Dunkel (Dunkles), koyu renkli Alman lager biraları tanımlamak için kullanılan genel isimdir. Dunkel Almanca’da koyu ve karanlık anlamlarına gelmektedir. Dolayısıyla dunkel biralar kehribar rengiyle kızılımsı kahverengi arasında koyu bir görünüme sahiptir ve pürüzsüz malt tatlarıyla bilinirler.
Alt Bira Çeşitleri
- Münih Tarzı Dunkel
- Franconia Tarzı Dunkel
Pilsner Bira
Pilsner, tüm dünyada üretilen biraların neredeyse üçte ikisinden fazlasının dahil olduğu açık renkli lager tipi bir bira türüdür.
Modern pilsnerler; altın rengi ve sarı arasında değişen açık bir renge, oldukça parlak ve berrak bir görünüme, belirgin bir şerbetçi otu aromasına ve tadına sahiptir. Alkol oranları genellikle %4,50 ile %5,00 arasında değişmektedir.
Alt Bira Çeşitleri
- Alman Tarzı Pilsner
- Çek Tarzı Pilsner
- Amerikan Tarzı Pilsner
Bock Bira
Bock, Almanya kökenli sert bir lager bira çeşididir. Adını Almanya’nın Einbeck kentinden aldığı bilinmektedir. “Bock” sözcüğü ayrıca Almanca’da teke (erkek keçi) anlamına gelmektedir.
Bock biranın yapım aşamasında kullanılan şerbetçiotu miktarı diğer biralara oranla daha azdır. Dolayısıyla şerbetçiotunun verdiği acı tat bock biralarda diğer biralara göre oldukça düşüktür. Açık bakır renginden, kahverengiye geniş bir yelpazede renk skalasına sahiptir.
Alt Bira Çeşitleri
- Heller Bock (Maibock): Açık renkli bock biralara verilen isimdir. Açık renkli olmalarına karşın geleneksel bock tipi biralar kadar serttirler.
- Doppelbock: Geleneksel bock tipi biranın daha sert versiyonudur. Yoğun bir malt karakterine ve zengin bir aromaya sahiptirler.
- Dunkler Bock: Koyu renkli Bock tipi biralara denir. Baskın bir yanık tadı vardır.
- Eisbock: Türdeşleri arasında en sert olan çeşittir. Doppelbock biraların dondurulması ve alkol oranının artırmak amacıyla ortaya çıkan buzun yok edilmesiyle elde edilir.
- Weizenbock: Buğday kullanılarak üretilen bock tipi biralara denir. Diğer buğday biralarına göre daha serttir.
Malt Likörü
Malt likörü, Kuzey Amerika kökenli yüksek alkol içeriğine sahip bir bira türüdür. Bu tür biralar yasal olarak %5-6 oranından az alkol içeremezler. Genelde Amerikan tarzı lager tipi biralara benzer içerikle ve süreçle üretilirler.
Türkiye’de en çok bilinen malt likörü, Anadolu Efes tarafından üretilen ve 50cl’lik kutu ve şişelerde satışa sunulan %7,50 alkol oranı ile Efes Xtra’dır. Bir diğer yerli malt likörü ise Tuborg tarafından üretilen ve benzer bir şekilde %7,50 alkol oranına sahip olan ancak kırmızı kutularda satışa sunulan, Tuborg Kırmızı adı ile de bilinen Tuborg Özel biradır.
Dortmunder Export Bira
Dortmunder Export ya da Dortmunder, ilk olarak 1873 yılında Dortmunder Union tarafından Almanya’nın Dortmund kentinde üretilen bir pale lager çeşididir.
Dortmunder Export, diğer tüm açık renkli lager biralarda olduğu gibi açık sarı bir renge, orta düzeyde şerbetçi otu acılığına ve karbonasyona sahiptir. Biracılıkta kullanılan su, önemli oranda sülfat içerdiği için Dortmunder Export tipi biralarda düşük bir sülfür tadı hissedilir. Ayrıca bu tip biralardaki ortalamanın üstündeki karbonat içeriği, şerbetçi otu tadını daha da keskinleştirmektedir. Bu nedenle bira üreticileri sert ve acı şerbetçi otu tadını önlemek ve malt tadını vurgulamak için daha düşük oranlarda şerbetçi otu kullanırlar.
Helles Bira
Helles, geleneksel olarak Almanya’da üretilen, açık renkli bir lager bira türüdür. Helles türü biralar, ortalama bir alkol içeriğine, hafif tatlımsı bir tada, açık bir renge ve düşük bir şerbetçi otu acılığına sahiptir.
Bu tip biralar şişelenmeden önce filtrasyondan geçirildiği için oldukça berrak görünümdedirler, ancak filtresiz versiyonlar da mevcuttur.