Kompleks olarak adlandırılabilecek lesitin, bir karışım sınıfında yer almaktadır. Genel anlamda yağ ve temel yağ asitlerinin, kavranması, anlaşılması güç olan bir karşımı olarak biliniyor. Lesitin nedir? sorusuna verilebilecek en basit tanım bu şekilde söylenebilir. Ancak elbette ki bu yeterli olmaz. Şimdi sizlere lesitin nedir? Faydaları nelerdir? sorularının cevaplarını vermeye çalışalım.
İçindekiler
Lesitin Ne Demek?
Lesitinin kompleks, yani tam kavranamayan bir karışım olduğundan yukarıdaki kısa tanımda bahsetmiştik. Bunun yanında bir yan tanım olarak “lesitin bir yağdır” denebilir. Ancak burada dikkat çeken husus, fosfor ile birleşmiş bir yağ olmasıdır. Buna karşın vücutta yer alan bütün canlıların gereksinimi olan bir lipid çeşidi olduğu da söylenebilir. Lesitin ne demek? sorusuna en yeterli şekilde böyle bir cevap verilebilir. Peki, lesitinin özellikleri nelerdir?
Lesitinin Özellikleri
Gıda sektörü açısından son derece önemli olan lesitin, hem bitkisel, hem de hayvansal gıdalardan elde edilebilmektedir. Hücrelerin yapı taşını oluşturan fosfolipid olarak da adlandırılırlar. Peki, lesitinin diğer özellikleri nelerdir?
- Lesitin kelimesi, Yunan dilinde “yumurta sarısı” anlamına gelmektedir.
- Hali hazırda günümüzde sıklıkla kullanıldığı için hayatın içerisinde önemli bir yere sahiptir. Çünkü hem hayvansal, hem de bitkisel boyutta elde edilebilmektedir.
- Lesitinin en çok kullanıldığı kaynaklarından bir tanesi soya fasulyesi olarak dikkat çeker. Zaten soya lesiti olarak adlandırılan bir türü de mevcuttur.
- Yunan dilindeki karşılığı yumurta sarısı olmasına karşın, gerçek anlamda yumurta sarısında da bulunmaktadır.
- Üretimi konusunda girilecek olursa, başlıca üretim alanlarından bir tanesi karaciğerdir. Yani karaciğerin etkisi çerçevesinde üretilmektedir.
- Oldukça önemli olmasının yanında ilk kez ayrıştırılma işlemi gerçekleştirildiği yıl da 1850 olarak dikkat çeker.
Yukarıdaki özellikleri ile dikkat çekici bir yere sahip olan lesitin, incelenen ve sıklıkla kullanılan bir yapıya sahiptir. Ancak lesitin ile ilgili olarak bilinmesi gerekenler elbette ki bununla sınırlı olmaz. Peki, lesitinin faydaları nelerdir? “Jojoba Yağı Nedir, Nasıl ve Ne İçin Kullanılır?” isimli içeriğimizi inceleyebilirsiniz.
Lesitinin Faydaları
Yumurta sarısında ve soya fasulyesinde bulunan, bu yollarla kullanılabilen lesitin, faydaları ile de gözlerden kaçmıyor. Sinir sistemi ile beraber insan sindirim sistemine fayda sağlayacak özellikte olması, lesitinin faydalarının önemli ölçüde dikkat çekmesine yardımcı olmuştur. Peki, lesitinin diğer faydaları nelerdir?
- Karaciğerde yer alan hücrelerin yapılanması ve onarılmasına yardımcı olmaktadır.
- Tükettiğiniz yağların vücudumuzda sindirimini sağlayan yapıdadır.
- Beyindeki fonksiyonların daha güçlü bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Akabinde hafıza için de önemli ve olumlu bir etkisi olduğu rahatlıkla söylenebilir.
- Damarlarda belirli bir süre boyunca, çeşitli tüketimler sebebi ile kolesterol plaketçikleri oluşur. İşte lesitin oluşan plaketçikleri parçalama yetisine sahiptir.
- Kalp ile damarlarda meydana gelmesi muhtemel rahatsızlıklardan korunmak için önemlidir.
- Lesitin düzeyinin düşük olduğu kişilerde koroner kalp rahatsızlıklarına rastlanır. Bu nedenle düşük olmaması gerekir.
- Lipitlerin normal seviyede tutulması için de lesitin çok önemli bir yere sahiptir.
Lesitin nedir? sorusundan sonra dikkat çeken lesitinin faydaları nelerdir? sorusu, yukarıdaki gibi cevaplanabilir. İnsan vücudu için önemli bir yapıda olduğunu da söylemek yanlış olmayacaktır. “Argan Yağı’nın Az Bilinen 11 Faydası ve Kullanımı” isimli içeriğimizi inceleyebilirsiniz.
Lesitin Hangi Gıdalarda Bulunur?
Lesitinin ne olduğu, faydalarının ne olduğu ve ne gibi durumlarda dikkat çekici bir yere sahip olduğu gibi konulardan yukarıda bahsedildi. Ancak bunun yanında lesitinin bulunduğu gıdalar da çok önemlidir. Peki, bu gıdalar hangileridir?
- Çeşitli Şekerlemeler
- Soya Fasulyesi
- Yumurta Sarısı
- Çikolata
- Mayonez
- Fındık Ezmesi
Hazırlanan gıdanın kullanıma daha uygun hale getirilmesi sürecinde lesitinin önemli bir yeri vardır. Bizler de bu içeriğimizde lesitin nedir? Faydaları nelerdir? gibi soruların cevaplarını vermeye çalıştık. Bu anlamda umarız sizlere faydalı olan bir içerik olmuştur.