İstiridye Mantarı Nasıl Yetiştirilir?

İstiridye mantarı yetiştirmek için oksijen açısından zengin ve nemli bir ortama, mantar aşılanacak tahıl poşetlerinin düzenli şekilde yerleştirilmesi, oda temizliği yapma, mantar aşılama ve sulama adımları izlenir. İstiridye mantarı yetiştirme işleminin detaylı adımlarını alt başlıklardan öğrenebilirsiniz.

İstiridye Mantarı Yetiştirmek İçin Gerekli Malzemeler

İstiridye mantarı yetiştirme materyalleri şu şekilde sıralanırlar:

• 10 cm uzunlukta tahıl sapları,
• Tahıl saplarını ıslatmak için geniş bir kova veya leğen,
• Sapları koymak için derin poşet veya çuval,
• Tahıl dolu torbaları kapatmak için lastik,
• Tahıl saplarını pastorize etmek amacıyla kullanılan büyük bir varil,
• Kirliliği gidermek için pamuk,
• Çuvalları bidondan çıkarmayı kolaylaştırmak için demir levha,
• Mantar ekim alanını temizlemek için steril temizlik spreyi,
• Ekim anında kullanmak için küçük kürek, maske eldiven ve bone,
• Ekim odasına ışık girmesini önlemek için perde,
• İstiridye mantarı tohumu,
• Nemi yükseltmek için sprey kutusuna doldurulmuş su,
• Ortam ısısını kontrol için termometre,

Bu malzemelerin temini ardından istiridye mantarı yetiştirme aşamalarına başlanır.

Menengiç nedir? Bilgilerine de bakabilirsiniz.

İstiridye Mantarı İçin Tahıl Sapı Yerleştirme

İstiridye mantarı için tahıl sapı konumlandırma işlemi adımları şöyledir:

• 10 cm uzunlukta buğday veya arpa sapları bir leğen içen alınır.
• Saplar üzerine yarım seviyeye kadar su dökülerek ıslatma işlemi yapılır.
• Su ile birleşen saplar bu şekilde 24 saat bekletilir.
• 24 saat ardından saplar sudan süzülüp kuru bir leğene alınır.
• Süzülen samanlar, büyük çuvallara doldurulur.
• Bir çuval veya poşet 5kg sap almalıdır.

Yerleştirme işlemi böylece tamamlanıp, pastörüzasyon aşamasına geçiş yapılır.

İstiridye Mantarı Yetiştirmede Pastörüzasyon

İstiridye mantar yetiştiriciliğinde pastörüzasyon yapmak için izlenen adımlar şu şekilde sıralanır:

• Büyük bir varil içerinse poşetlenen tahıl sapları poşeti ile birlikte yerleştirilir.
• Variller içerisine litre su doldurulur.
• Varil zemini taşlar ile yükseltilip, tahıl poşetlerinin ağız kısımlarının su yüzeyinde kalması sağlanır.
• Sıcaktan etkilenmeyen varil altında ocak sistemi ile kısık ateş yakılır.
• Dakika boyunca kısık ateşte varil ısıtılır.
• Dakika sonunda ateş söndürülüp, 90 dakika varilin soğuması beklenir.
• İçinde yer alan tahıl poşetleri alınıp, ekim odasına taşınır.

Bu aşamalar ardından istiridye mantarı yetiştirme alanının hazırlanmasına geçiş yapılır.

İstiridye Mantarı Yetiştirme Alanını Hazırlama

İstiridye mantarı yetiştirme yerini hazırlamak için izlenen adımlar şu şekilde sıralanır:

• Oda havalandırılıp, hava akışı sağlanır.
• Ardından pencereler kapatılıp, perdeler örtülerek güneş girmesi engellenir.
• Odanın nemli olması için duvar kenarları su dolu sprey ile ıslatılır.
• Oda içine bir adet vantilatör aralıklı çalıştırma için kurulur.
• Duvar köşeleri çamaşır suyu veya dezenfekte sprey ile temizlenir.
• Bir ısıtıcı alet ve vantilatör kullanımı ile odanın sıcaklığı 20 ila 25 derece arasında olacak şekilde ayarlanır.
• Termometre ile ölçüm yapılır.

Bu aşamalar ardından mantar aşılamasına geçilir.

Ayrıca kafein hakkında bilgilere bakabilirsiniz.

İstiridye Mantarı Aşılama

İstiridye mantarı aşılamak için izlenen adımlar şöyledir:

• Aşılama öncesi temiz olmak gerektiğinden duş alınıp, bone, eldiven ve maske takılır.
• Hazırlanan ekim odasına alınan pastörüzasyonu yapılan tahıl poşetlerin ağızları açılır.
• 10 adet poşet içine 1 litrelik istiridye mantar tohumu eşit şekilde dağıtılır.
• Tohumların poşete yayılması için poşetler sallanıp, ağızları lastik ile tekrar bağlanır.

İşlem ardından 24 santigrat oda sıcaklığı korunarak 2 hafta boyunca ürün alımını bekleme aşamasına geçilir. Bu sürede toplamda 5 litre su ile poşetler ve üretim odası sprey yardımı ile dıştan nemlendirilir. 2 hafta sonunda ise mantarların büyüme başladığı açık şekilde gözlemlenir.

İstiridye Mantar Yetiştirirken Kontrol

İstiridye mantar yetiştiriciliğinde kontrol yapmak hakkında detaylar şöyledir:

• Ekim ardından küflenme ve böceklenmenin önüne geçmek amacı ile her gün tahıl poşetleri kontrol edilmelidir.
• Odanın kapa ve pencereleri havalandırma ardından kapanarak, fare ve böcek girişi önlenmelidir.
• Kontroller kapsamında tahıl poşetlerinin çok kuru gözükmesi halinde filizlenme başlangıcına çok az bir süre kaldığı anlaşılır.
• Kontrolde küflenmiş poşet bulunması halinde diğer mahsüle sıçramanın önlenmesi için bu poşet atılmalıdır.

Kontrol sırasında mantar poşetlerinin ideal bir seviyede kuruduğu gözlemlenirse bir süre sulama kesilir. Bu kapsamda filizlenme beklenir. Birkaç üçünde filizlenme görülmez ise sulamaya devam edilir. Poşetlerin kuruması halinde her hangi bir panik yapılmaması gerekirlen yoğum çürümelerin görülmesi halinde ilgili poşet atılmalıdır.

İstiridye Mantar Büyüme Süresi Nasıl Hızlandırılır?

İstiridye mantarın yetişmesini hızlandırmak için izlenen adımlar şöyledir:

• Poşet altından istiridye mantarların küçük şekilde baş verdikleri gözlemlenirse 1 litrelik su sprey yardımı ile poşetlere püskürtülerek uygulanır.
• Sprey ile sıkılan su direk mantar üzerine değil, 5 litre şeklinde 2 haftalık sürece yayılarak poşetlerin üzerine sıkıldığında büyüme hızlanır.
• Odanın nem oranı % 90 seviyesinde tutulduğunda istiridye mantarı büyüme süresi hızlanır.
• Olgun mantarlar toplanırken köklerinde yer alan kalıntılar poşet içine geri bırakıldığında kalan mantarlar daha kısa sürede büyürler.

Muskat nedir? Hakkında detaylar yazımızdadır.

İstiridye Mantarı Yararları Nelerdir?

İstiridye mantarı faydaları şu şekilde sıralanır:

• Antioksidan niteliği ile serbest radikallerin kırılmasını sağlar.
• Kolesterolü dengeler.
• Doğal antibiyotik etkisi ile bakteriler ve enfeksiyonlar ile savaşır.
• Vücuda demir ve B vitaminlerini kazandırır.
• Bağışıklık sistemi sağlığını destekler.
• Sindirim hareketlerini düzenleyerek, kabızlığı ortadan kaldırır.

Bu gibi yararları bulunan istiridye mantarı, vitamin ve mineral açısından zengindir. İstiridye mantarı yetiştirme işlemi ile elde edilen pleurotus ostreatus ve pulmanoraius mantar çeşitleri, insan sağlığına olumlu etkileri sunarlar.

İstiridye Mantarı Kompostu Nedir?

İstiridye mantarın kompostu, istiridye mantarı yetiştirme aşamasında hazırlanan ve tahıl saplarından oluşturulan büyüme ortamına verilen isimdir. Bu kompost, saman, mısır koçanı, pamuk çekirdeği gövdeleri ve diğer organik maddelerin sapları ile hazırlanır. İstiridye mantarı üretimi ardından yatak görevi gören poşetlerde kalan bu kompostlar atılır.

Kompostlar mantarın yetişmesi için gerekli olan kuluçka süresinde ideal ısıyı ve nemi tohumlara verirler. Bu kompost hazırlanmadan, kapalı ortamda istiridye mantarı yetiştirme işleminin sağlıklı koşullarda yapılması mümkün değildir.

Çok ilginç vegan gerçekleri merak ediyorsanız yazımızdan inceleyebilirsiniz.