Sakatat Nedir?
in

Sakatat Nedir?

Sakatat, kesimi gerçekleştirilen küçük ve büyükbaş hayvanların, kaslı bölümleri dışında yenilebilen ve sağlık açısından oldukça faydalı etkiler yaratan bölümlerine verilen isimdir. Sakatat bölümler, protein, vitamin ve mineral açısından zengindirler.

Sakatat Çeşitleri Nelerdir?

Sakatat Nedir?

Sakatat türleri hakkında bilgiler şu şekilde sıralanır:

  • İşkembe: Hayvanın midesinin sadece bir bölümüdür.
  • Şirden: Hayvanın midesinin 4 bölümünden yenilebilir bir kısmı olan işkembe haricinde kalan diğer bölümleridir.
  • Kokoreç: Koyun ve kuzunun ince bağırsağından yapılan sakatat gıdadır.
  • Ciğer: İnek ve koyunun karaciğeridir.
  • Dil: İneğin dili olarak ifade edilir.
  • Paça: Koyun ve kuzunun ayaklarına yakın bölgeden alınan sakatat üründür.
  • Yürek: Koyun ve inek kalbidir.
  • Beyin: Kuzun veya ineğin beynidir.
  • Yumurtalık: Koç testisleri olarak ifade edilir.
  • Kelle: Koyun ve kuzunun kellesidir.
  • Taşlık: Tavuğun yem yerken yuttuğu taşların biriktiği alandır. Tavuğun ciğeri ve yüreği de sakatat sınıfına girer.

İstiridye mantarı nasıl yetiştirilir? Bilgilerini de inceleyebilirsiniz.

Sakatat Nasıl Yapılır?

Sakatat yapımı hakkında bilgiler şu şekilde sıralanır:

  • Sakatat ürünlerin tümü yahni,
  • Izgara,
  • Dolma,
  • Tavada sote şekillerinde pişirilir.
  • Ciğer, işkembe ve böbrek bölümleri, yahni olarak,
  • Uykuluk, billur, dalak, ciğer ve böbrek aynı zamanda ızgara olarak hazırlanır.
  • Ciğeri diğer bir hazırlama şekli ise önce una batırıp, kızgın yağda kızartmak olarak bilinir.
  • Tuzlama, şirden ve damar söğüş ve çorba şeklinde hazırlanırlar.
  • İnce bağırsak bölümünden ise kokoreç elde edilir.
  • Kalın bağırsak mumbar dolması şeklinde hazırlanır.

Sakatat Yararları Nelerdir?

Sakatat faydaları şu şekilde sıralanır:

  • Bağırsaktaki dost bakterileri çoğaltır.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Vücuda D vitamini kazandırır.
  • Karaciğer sakatatı, A ve B12 vitaminlerinin 2 kat daha yüksek oranda alınmasını sağlar.
  • İnek ve kuzu böbreklerinde yer alan selenyum ve oksidatif, kansere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Böbrek sakatatları, sinir hücrelerini yenileyerek psikolojik sorunların azalmasını sağlarlar.
  • Kuzu ve keçi beyninde balıkta bulunan oran kadar yüksek Omega-3 vitamini yer alır. Tüketim ile bu içerik vücuda kazandırılır.
  • Sakatat doktorların önerdiği porsiyonlar ile tüketimde, gelişim çağında olan çocuklar ve hamileler için genel vücut sağlığını desteklerler.
  • İşkembe, dalak ve taşlık kilo alma problemi yaşayan kişiler için yararlı etki yaparken vücuda, demir ve B3 vitaminlerini kazandırırlar. Kansızlığı giderirken, cilt sorunlarını hafifletirler.
  • Kemik suyu ise mide rahatsızlıklarının önüne geçer. Kanser hücrelerinin oluşum riskini düşürür.
  • Sakatatlar, kansızlık ve anemi hastalık risklerini düzenli tüketimde azaltırlar.
  • 20 yaş ardından azalan kolojen üretimini yükseltirler.
  • Yaş ilerlemesi ile oluşan hastalıkları engellemeye yardımcı olurlar.
  • Sakatat tüketimi, göz sağlığını destekler.

Sakatat etlerde yüksek oranda demir bulunur. Bu demir ise vücut tarafından, sebze yemeklerinden elde edilen demirden çok daha iyi şekilde emilir. Gün içinde oldukça hareketli olan kişilerin belirli porsiyonlarda sakatat tüketimi yapmaları, tokluk hissini ve günlük enerji düzeyini karşılama avantajını sağlar.

Muskat nedir? Hakkında detaylar yazımızdadır.

Sakatat Zararları Var Mıdır?

Sakatatların zararları hakkında detaylar şu şekilde sıralanır:

  • Zararlar kronik hastalıkları bulunana kişilerin doktora danışmadan yüksek oranda sakatat tüketimi yapması halinde gözlemlenir.
  • Hayvansal yağ bakımından zengin olan sakatatların günlük belirli limitlerde tüketimi aşıldığında kontrol dışı kilo alımı meydana gelir.
  • Aşırı tüketimleri sindirim sistemi rahatsızlıklarına sebep olur.

Bu bilgilere bağlı olarak günlük bir porsiyonun üzerinde sakatat tüketilmemeli ve hafta bazında bakıldığında ise 2 günden fazla sakatat tüketilmemelidir.

Kimler Sakatat Tüketirken Dikkat Etmeli?

Sakatat Nedir?

Sakatat tüketirken dikkat edecekler şu şekilde sıralanır:

  • Gut Hastaları: Gut yaygın olan bir artrit tipidir. Kandaki yüksek ürik asit düzeyine bağlı olarak Gut rahatsızlığı meydana gelir. Ürik asit düzeyinin yükseltici etki yapan purinler ise sakatat ürünlerde bulunmaktadır. Bu bilgiler kapsamında gut rahatsızlığı olanlar doktorlarına danışma ardından belirli oranlarda sakatat tüketmelidirler.
  • Hamile Kadınlar: Hamilikte A vitamini fetal büyüme ve gelişmede büyük rol oynar. A vitaminin hamilelik döneminde aşırı alımının anormal doğumlara sebep verdiği ise Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından yapılan çalışmalar kapsamında kanıtlanmıştır. Hamile bir kadın vitamin eksikliğine bağlı A vitamin takviyesi alırken aynı anda yüksek oranda sakatat tüketirse, doğum sırasında anormal riskler ile karşılaşma oranı yükselir. Buna bağlı olarak uzman hekime danışma ardından günlük 10.000 IU seviyesine aşmayacak oranda A vitamin alımını destekleyici sakatat tüketimi yapılamalıdır.

Ayrıca kafein hakkında ayrıntılı bilgilere bakabilirsiniz.

Sakatat Tüketimi Kolesterolü Yükseltir Mi?

Sakatat tüketiminin kolesterolü artırması tüketim seviyesinin yüksek oranlarda olması halinde mümkündür. Sakatatlar arasında yer alan sığır beyni en yüksek kolesterole sahip olan sakatat çeşididir. 100 gr sığır beyni, vücudun % 1.0033 oranında kolesterol ihtiyacını, böbrek ve karaciğer ise sırasıyla % 238 ve % 127 oranında kolesterolü karşılar. Sakatatların her gün tüketilmesi kolesterol seviyesini yükseltirken, haftada 1 veya 2 kez bir porsiyon halinde tüketim tercihinin yapılması kolesterolü yükseltmez.

Sakatat Besin Değeri Nedir?

Sakatat gıda değerleri şu şekilde sıralanırlar:

  • Sakatatlarda, B12 vitamini,
  • Demir, magnezyum, selenyum, çinko,
  • A, D, K, E vitaminleri,
  • Yağda çözünene diğer vitaminler,
  • Protein,
  • Dokuz temel aminoasit,
  • Folat bulunur.
  • 100 gramlık pişmiş et sınıfına giren ciğer, böbrek, yürek, taşlık gibi sakatatlar 150 ila 175 kalori arasında değerlere sahiptirler.

Aralarından en besleyici sakatat gıda olarak bilinen Pişmiş karaciğerin 100 gramlık ölçüsünde, 175 kalori, 27 gr protein, vücudun günlük ihtiyacının % 35’i kadar çinko, % 34’si kadar demir, % 87 niasin, A vitamini, % 30 bakır, % 1.386 B12 vitamini % 47 selenyum bulunur.

Merak edilen menengiç hakkında detaylara sitemizden ulaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Kehribarın Faydaları

Kehribarın Faydaları

Hayvan İşkenceleri Hakkında Tüyler Ürpertici Gerçekler

Hayvan İşkenceleri Hakkında Tüyler Ürpertici Gerçekler